C’è un piatto che sta facendo parlare di sé a Washington, D.C., ed è il curry steak frites di Alfie’s, disponibile in sole cinque porzioni ogni sera. Il piatto, diventato un vero e proprio oggetto del desiderio per i clienti, è un rib-eye steak cucinato al momento e servito con una salsa massaman curry au poivre al burro, completato con patatine "bar fries" croccanti e un po' di erbe fresche per bilanciare i grassi. Una combinazione che unisce l'eleganza del filetto alla tradizione thailandese, creando un'esperienza culinaria unica.
Secondo quanto riporta Thrillist, il ristorante Alfie’s si trova al 1228 31st Street Northwest, #1/2, Washington, D.C. 20007, Stati Uniti. Fondato dagli chefs Justin Ahn e Alex McCoy, il ristorante ha iniziato come pop-up a Petworth nel 2017, viaggiando poi in città come New York e Londra prima di stabilirsi definitivamente a Georgetown nel 2026. La cucina si ispira alla tradizione del nord della Thailandia, utilizzando ingredienti locali provenienti dal DMV (D.C., Maryland, Virginia) e reinterpretando i classici in chiave moderna.
Oltre al curry steak frites, il menu offre piatti come la som tam salad con papaya verde, pomodori freschi e arachidi, condita con sciroppo di palma e tamarindo, e il curry di pancetta di maiale (gaeng hung lay), preparato con curry paste fatta in casa e salsa di pesce. Ogni piatto è pensato per portare i clienti in un viaggio culinario che va oltre la semplice cena, trasformando ogni visita in un'esperienza sensoriale completa.
Per Alex McCoy, la cucina è una passione che va oltre il semplice lavoro: "Essere un chef è più uno stile di vita che un lavoro, ma c'è un'enorme soddisfazione nel vedere i clienti godere del tuo lavoro ogni sera." Il suo obiettivo è creare un ambiente dove i clienti possano "dimenticare dove si trovano, divertirsi e perdersi nell'esperienza e nel cibo."